L'ube è un tubero nutriente: naturalmente ricco di carboidrati complessi, fibre, potassio, vitamina C e antociani — gli stessi antiossidanti contenuti nei mirtilli. Quanto sia salutare un prodotto a base di ube dipende soprattutto da come viene preparato.
L'ube (igname viola) è un tubero — e si vede dal suo profilo nutrizionale: saziante, vegetale e naturalmente senza caffeina. Ecco i suoi nutrienti più importanti:
Il suo colore viola deriva dagli antociani: antiossidanti vegetali presenti anche nei mirtilli e nel cavolo rosso.
In quanto tubero, l'ube apporta carboidrati complessi e fibre sazianti — proprio come la patata dolce.
L'ube contiene naturalmente vitamina C e potassio — si inserisce in qualsiasi dieta equilibrata.
L'ube non contiene caffeina. Per questo l'ube latte è un'alternativa popolare al caffè, anche di sera.
Come riferimento: l'ube cotto apporta circa 120–140 kcal per 100 grammi, come gli altri tuberi. L'ube è un alimento, non un medicinale — consideralo una base colorata e nutriente all'interno di una dieta varia.
Siamo onesti: probabilmente conosci l'ube grazie a dolci, gelati e latte dal colore viola intenso. Questi non sono automaticamente «salutari» — le ricette tradizionali, come la ube halaya, contengono parecchio latte condensato, burro e zucchero.
L'ingrediente in sé, però, non è altro che un tubero nutriente. È la preparazione a fare la differenza:
Se scegli l'ube in polvere 100% puro, non aggiungi zuccheri nascosti: contiene solo igname viola disidratato.
Come alternativa al caffè. L'ube latte è naturalmente privo di caffeina — ideale di sera o quando vuoi ridurre la caffeina. Preparalo con polvere pura e decidi tu quanto renderlo dolce: ricetta dell'ube latte (in inglese).
A colazione. Un cucchiaino di ube in polvere colora di viola in modo naturale il tuo porridge, lo yogurt o lo smoothie bowl e aggiunge una nota delicata di vaniglia — senza coloranti artificiali.
Nei dolci da forno. Sostituisci i coloranti con l'ube in polvere in pancake, muffin o torte. Dai un'occhiata a preparare dolci con l'ube (in inglese) — dosi e consigli.
Il nostro ube in polvere contiene solo igname viola disidratato: senza zucchero, senza coloranti, senza aromi. Decidi tu cosa aggiungerci — la scelta più consapevole.
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