Przepis · Nº01 Ube · Iced
Ube sunset latte z kawą
Mrożone ube latte z espresso, układane warstwami. Fioletowe mleko ube przechodzi w ciepłą warstwę kawy, a na wierzchu leży gęsta cold foam z ube.
- 5 min
- 1 szklanka
- Iced
Przepis
Tak nalewasz zachód słońca.
Najpierw robisz fioletowe mleko ube i cold foam. Potem powoli wlewasz espresso na lód, żeby kawa opadała, a fiolet przechodził w bursztyn.
- 01
Przygotuj mleko ube
Wymieszaj 1 miarkę proszku ube z 30 ml ciepłej wody na gładką pastę bez grudek. Wmieszaj ją do 150 ml zimnego mleka i posłódź do smaku.
- 02
Przygotuj cold foam
Do dzbanka wlej śmietankę kremówkę (lub zimne mleko owsiane barista), dodaj wanilię, cukier puder, szczyptę soli i, jeśli chcesz, 1/4 łyżeczki proszku ube. Spieniaj spieniaczem, aż pianka będzie gęsta, ale jeszcze da się ją nalać.
- 03
Zbuduj zachód słońca
Napełnij szklankę lodem i wlej mleko ube. Powoli wlewaj espresso po grzbiecie łyżeczki, tak aby kawa opadała i tworzył się gradient od fioletu do bursztynu. Nie mieszaj.
- 04
Wykończ pianką
Powoli nałóż cold foam na wierzch, aż powstanie gruba warstwa, i posyp odrobiną proszku ube. Wymieszaj dopiero tuż przed piciem.
Wskazówki i szybkie poprawki
- Wyraźniejsze warstwy. Daj dużo lodu i dobrze schłodzone espresso. Im większa różnica temperatur, tym wyraźniejsze warstwy. Gdy lejesz po łyżeczce, strumień się rozprasza i kawa nie miesza się od razu.
- Pianka, która się trzyma. Zrobisz ją z zimnej śmietanki kremówki albo zimnego mleka owsianego barista. Cukier puder i szczypta soli ją stabilizują, więc unosi się na wierzchu jak gęsta chmura.
- Mieszaj dopiero przy piciu. Wtedy zachód słońca dobrze wygląda na zdjęciu, a potem czujesz wszystko naraz: kremowe ube, pełną kawę i delikatną wanilię.
- Grudki w mleku ube? Najpierw rozpuść proszek w ciepłej wodzie na gładką pastę, a dopiero potem dolej mleko.
- Pianka zbyt rzadka? Użyj zimnej śmietanki lub mleka owsianego barista i spieniaj dłużej. Cukier puder pomaga utrzymać piankę.
- Warstwy od razu się mieszają? Było za mało lodu albo kawa była za gorąca. Dodaj lodu i daj espresso chwilę ostygnąć.
Fiolet, bursztyn i biel
Zachód słońca w szklance.
Pytania
O ube sunset latte.
Czym jest ube sunset latte z kawą?
To mrożone ube latte z espresso, układane warstwami. Fioletowe mleko ube i ciepła warstwa kawy przenikają się jak zachód słońca, a na wierzchu leży gęsta cold foam z ube.
Czy ube sunset latte zawiera kofeinę?
Tak. Samo ube jest naturalnie bezkofeinowe, ale w tej wersji jest espresso, a więc i kofeina. Jeśli pominiesz kawę, zrobisz klasyczne ube latte.
Jak uzyskać warstwowy gradient zachodu słońca?
Napełnij szklankę dużą ilością lodu, najpierw wlej mleko ube, a potem powoli espresso po grzbiecie łyżeczki. Zimne mleko ube i lód sprawiają, że kawa opada stopniowo i powstaje gradient od fioletu do bursztynu. Mieszaj dopiero tuż przed piciem.
Czy mogę zrobić ube sunset latte w wersji roślinnej?
Tak. Do mleka ube użyj napoju roślinnego, a na cold foam zimnego mleka owsianego barista zamiast śmietanki. Ze szczyptą soli i cukrem pudrem mleko owsiane barista ładnie się spienia.
Jakiego ube użyć do tego przepisu?
Proszku ube w 100% czystego, bez dodatku cukru i aromatów. Smakuje łagodnie i kremowo, z nutą wanilii i pistacji. Najpierw rozpuść go w odrobinie ciepłej wody na gładką pastę, wtedy nie będzie grudek, a kolor wyjdzie głęboko fioletowy. Zobacz nasz proszek ube.
