Ube sunset latte met koffie: recept (iced)

01 // Het recept

Ube sunset latte met koffie (1 glas).

Een drankje dat je eerst met je ogen drinkt: een diep paarse ube-basis, een warme espresso-laag en een romige cold foam. Perfect voor een zomermenu en voor iedereen die graag iets bijzonders op de bar zet.

Ingrediënten

Ube-melk

1 scoop ube poeder (8-10 g)
30 ml warm water
150 ml koude melk of plantaardige melk
Zoetstof of suikersiroop naar smaak (optioneel)

Koffie & ijs

2 shots espresso (±60 ml), iets afgekoeld
Een glas vol ijsblokjes

Ube cold foam

60 ml slagroom of koude barista-haver
1/4 tl vanille-extract
1 el poedersuiker
Snufje zeezout
1/4 tl ube poeder voor de paarse foam (optioneel)

Bereiding (±5 min)

Ube-melk maken. Roer 1 scoop ube poeder met 30 ml warm water tot een gladde, klontvrije pasta. Roer door 150 ml koude melk en zoet naar smaak.
Cold foam maken. Doe slagroom (of koude barista-haver), vanille, poedersuiker, een snufje zout en eventueel 1/4 tl ube poeder in een kannetje. Schuim op tot een dikke, net schenkbare foam.
De sunset opbouwen. Vul een glas met ijs en giet de ube-melk erbij. Schenk de espresso langzaam over de bolle kant van een lepel, zodat de koffie zakt en een paars-naar-amber verloop ontstaat. Niet roeren.
Afwerken met foam. Schep de cold foam langzaam bovenop tot een dikke laag. Bestrooi met een beetje ube poeder. Roer door vlak voor het drinken.

Ube poeder kopen Sneller? Ube concentraat

Ube sunset latte met koffie in laagjes: paarse ube-melk die overgaat in espresso met cold foam

Ube sunset latte // iced & gelaagd

02 // Zo krijg je het sunset-effect

Het geheim zit in de laagjes.

Veel ijs en een koude ube-basis zorgen dat de espresso langzaam zakt in plaats van meteen te mengen. Schenk de koffie daarom over de bolle kant van een lepel: zo verdeelt de straal zich en ontstaat het paars-naar-amber verloop.

Cold foam die blijft liggen maak je met koude slagroom of barista-haver. De poedersuiker en het snufje zout stabiliseren de schuimlaag, zodat hij als een dikke wolk bovenop drijft.

Roer pas vlak voor het drinken. Dan blijft de sunset op de foto staan en proef je daarna alle lagen samen: romige ube, volle koffie en zachte vanille.

03 // Variaties & tips

Maak hem helemaal van jou.

🌱

Plantaardig

Gebruik haver- of sojamelk en koude barista-haver voor de foam. Net zo romig, volledig plantaardig.

❄️

Extra scherp verloop

Werk met heel veel ijs en goed afgekoelde espresso. Hoe groter het temperatuurverschil, hoe strakker de laagjes.

☕

Cafeïnevrij

Laat de espresso weg voor een klassieke ube latte zonder cafeïne — even mooi paars.

Veelgemaakte fouten (en snelle fixes)

Klontjes in de ube-melk? Los het poeder eerst op met warm water tot een gladde pasta en roer pas daarna de melk erdoor.
Foam te dun? Gebruik koude slagroom of barista-haver en schuim langer op. De poedersuiker helpt de foam stabiel te houden.
Lagen lopen meteen door elkaar? Te weinig ijs of te warme koffie. Voeg ijs toe en laat de espresso eerst kort afkoelen.

04 // De basis: 100% puur ube poeder

Begin met de juiste ube.

Een goede sunset latte staat of valt met 100% puur ube poeder: gedroogde paarse yam, zonder suiker, kleurstof of aroma. Dat geeft de echte ube-smaak — zacht, romig met tonen van vanille en pistache — en die diepe paarse kleur die het sunset-effect zo mooi maakt.

Benieuwd hoe ube precies smaakt of wat het is? Lees hoe smaakt ube? en wat is ube?

Bekijk ube poeder Klassiek ube latte recept

100% Puur Ube Poeder

05 // Veelgestelde vragen

FAQ over de ube sunset latte.

Wat is een ube sunset latte met koffie?

Een ube sunset latte is een iced ube latte met espresso die in laagjes wordt opgebouwd. De paarse ube-melk en de warme koffielaag lopen in elkaar over als een zonsondergang, met een dikke ube cold foam erbovenop.

Bevat een ube sunset latte cafeïne?

Ja. Ube is van nature cafeïnevrij, maar deze versie bevat espresso en dus cafeïne. Wil je een cafeïnevrije variant? Laat de koffie weg; dan maak je een klassieke ube latte.

Hoe krijg ik het sunset-verloop met laagjes?

Vul het glas met veel ijs, giet eerst de ube-melk en schenk daarna de espresso langzaam over de bolle kant van een lepel. Door de koude ube-melk en het ijs zakt de koffie geleidelijk en ontstaat het paars-naar-amber verloop. Roer pas vlak voor het drinken.

Kan ik de ube sunset latte plantaardig maken?

Ja. Gebruik plantaardige melk voor de ube-melk en koude barista-haver in plaats van slagroom voor de cold foam. Met een snufje zout en poedersuiker schuimt barista-haver mooi op.

Welke ube gebruik ik voor dit recept?

Gebruik 100% puur ube poeder zonder suiker of aroma's. Los het eerst op met een klein beetje warm water tot een gladde pasta; zo voorkom je klontjes en krijg je een diepe paarse kleur. Bekijk ons ube poeder.

Klaar om je eigen sunset te schenken?

Ons 100% pure ube poeder geeft de diepe paarse kleur en romige smaak waar dit drankje om draait. Eén zak is goed voor ongeveer 10 lattes.

Ube poeder kopen Klassiek ube latte recept

Meer ube? Lees hoe smaakt ube? en wat is ube?