Ube Sunset Latte mit Kaffee: Rezept (Iced)

01 // Das Rezept

Ube Sunset Latte mit Kaffee (1 Glas).

Ein Getränk, das du zuerst mit den Augen schmeckst: eine tief lila Ube-Basis, eine warme Espresso-Schicht und ein cremiger Cold Foam. Perfekt für eine Sommerkarte und für alle, die gern etwas Auffälliges auf den Tresen stellen.

Zutaten

Ube-Milch

1 Messlöffel Ube-Pulver (8-10 g)
30 ml warmes Wasser
150 ml kalte Milch oder Pflanzendrink
Süßungsmittel oder Zuckersirup nach Geschmack (optional)

Kaffee & Eis

2 Shots Espresso (±60 ml), leicht abgekühlt
Ein Glas voll Eiswürfel

Ube Cold Foam

60 ml Schlagsahne oder kalte Barista-Hafermilch
1/4 TL Vanilleextrakt
1 EL Puderzucker
Eine Prise Meersalz
1/4 TL Ube-Pulver für den lila Schaum (optional)

Zubereitung (±5 Min.)

Ube-Milch zubereiten. Rühre 1 Messlöffel Ube-Pulver in 30 ml warmes Wasser, bis es glatt und klümpchenfrei ist. Rühre es in 150 ml kalte Milch und süße nach Geschmack.
Cold Foam zubereiten. Gib Schlagsahne (oder kalte Barista-Hafermilch), Vanille, Puderzucker, eine Prise Salz und optional 1/4 TL Ube-Pulver in ein Kännchen. Schäume auf, bis der Schaum dick und gerade noch gießbar ist.
Den Sunset aufbauen. Fülle ein Glas mit Eis und gieße die Ube-Milch hinein. Gieße den Espresso langsam über die Rückseite eines Löffels, sodass der Kaffee absinkt und ein Verlauf von Lila zu Bernstein entsteht. Nicht umrühren.
Mit Schaum abschließen. Löffle den Cold Foam langsam obenauf zu einer dicken Schicht. Bestäube mit etwas Ube-Pulver. Erst kurz vor dem Trinken umrühren.

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Geschichteter Ube Sunset Latte mit Kaffee: lila Ube-Milch, die in Espresso übergeht, mit Cold Foam

Ube Sunset Latte // iced & geschichtet

02 // So gelingt der Sunset-Effekt

Das Geheimnis liegt in den Schichten.

Reichlich Eis und eine kalte Ube-Basis lassen den Espresso langsam absinken, statt sich sofort zu vermischen. Gieße den Kaffee deshalb über die Rückseite eines Löffels: Der Strahl verteilt sich und der Verlauf von Lila zu Bernstein entsteht.

Cold Foam, der hält, entsteht aus kalter Schlagsahne oder Barista-Hafermilch. Der Puderzucker und die Prise Salz stabilisieren die Schaumschicht, sodass sie wie eine dicke Wolke obenauf schwebt.

Erst kurz vor dem Trinken umrühren. So bleibt der Sunset fotobereit, und dann schmeckst du alle Schichten zusammen: cremiges Ube, vollmundiger Kaffee und sanfte Vanille.

03 // Variationen & Tipps

Mach ihn zu deinem.

🌱

Pflanzlich

Verwende Hafer- oder Sojadrink und kalte Barista-Hafermilch für den Schaum. Genauso cremig, komplett pflanzlich.

❄️

Schärferer Verlauf

Verwende viel Eis und gut gekühlten Espresso. Je größer der Temperaturunterschied, desto klarer die Schichten.

☕

Koffeinfrei

Lass den Espresso weg für einen klassischen Ube Latte ohne Koffein — genauso lila.

Häufige Fehler (und schnelle Lösungen)

Klümpchen in der Ube-Milch? Löse das Pulver zuerst in warmem Wasser zu einer glatten Paste auf, rühre dann die Milch ein.
Schaum zu dünn? Verwende kalte Schlagsahne oder Barista-Hafermilch und schäume länger auf. Der Puderzucker hilft, den Schaum stabil zu halten.
Schichten vermischen sich sofort? Zu wenig Eis oder zu heißer Kaffee. Gib Eis hinzu und lass den Espresso erst kurz abkühlen.

04 // Die Basis: 100 % reines Ube-Pulver

Beginne mit dem richtigen Ube.

Ein guter Sunset Latte steht und fällt mit 100 % reinem Ube-Pulver: getrocknete lila Yamswurzel, ohne Zucker, Farbstoffe oder Aromen. Das ergibt den echten Ube-Geschmack — sanft und cremig mit Noten von Vanille und Pistazie — und die tief lila Farbe, die den Sunset-Effekt zum Strahlen bringt.

Neugierig, wie Ube wirklich schmeckt oder was es ist? Lies wie schmeckt Ube? und was ist Ube?

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100 % Reines Ube-Pulver

05 // Häufig gestellte Fragen

FAQ zum Ube Sunset Latte.

Was ist ein Ube Sunset Latte mit Kaffee?

Ein Ube Sunset Latte ist ein Iced Ube Latte mit Espresso, der in Schichten aufgebaut wird. Die lila Ube-Milch und das warme Kaffeeband gehen ineinander über wie ein Sonnenuntergang, gekrönt von einem dicken Ube Cold Foam.

Enthält ein Ube Sunset Latte Koffein?

Ja. Ube selbst ist von Natur aus koffeinfrei, aber diese Variante enthält Espresso und damit Koffein. Du möchtest eine koffeinfreie Version? Lass den Kaffee weg für einen klassischen Ube Latte.

Wie bekomme ich den geschichteten Sunset-Verlauf hin?

Fülle das Glas mit reichlich Eis, gieße zuerst die Ube-Milch hinein und dann den Espresso langsam über die Rückseite eines Löffels. Die kalte Ube-Milch und das Eis lassen den Kaffee allmählich absinken und erzeugen den Verlauf von Lila zu Bernstein. Erst kurz vor dem Trinken umrühren.

Kann ich den Ube Sunset Latte pflanzlich zubereiten?

Ja. Verwende Pflanzendrink für die Ube-Milch und kalte Barista-Hafermilch statt Schlagsahne für den Cold Foam. Mit einer Prise Salz und Puderzucker schäumt Barista-Hafermilch wunderbar auf.

Welches Ube sollte ich für dieses Rezept verwenden?

Verwende 100 % reines Ube-Pulver ohne zugesetzten Zucker oder Aromen. Löse es zuerst in etwas warmem Wasser zu einer glatten Paste auf; das verhindert Klümpchen und sorgt für eine tiefe lila Farbe. Sieh dir unser Ube-Pulver an.

Bereit, deinen eigenen Sunset zu gießen?

Unser 100 % reines Ube-Pulver liefert die tief lila Farbe und den cremigen Geschmack, um die es bei diesem Getränk geht. Eine Packung reicht für rund 10 Lattes.

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