1. Pulver oder Extrakt
Ube in Großmengen gibt es in zwei Sorten. 100 % Ube-Pulver ist die getrocknete, gemahlene Knolle. Dann steht eine einzige Zutat auf Ihrem Etikett, und Sie dosieren etwa 10 % des Trockengewichts. Ube-Extrakt ist konzentriert und enthält einen Träger; unserer ist 20:1 mit 10 % Chicorée-Wurzelfaser. Sie dosieren 1 bis 4 % und bekommen viel Farbe mit wenig Pulver.
Lassen Sie sich von jedem Lieferanten die Zusammensetzung schriftlich geben. Ube Flavour Powder oder Purple Yam Powder kann auch eine Mischung mit Zucker, Stärke oder Farbstoff sein, oder lila Süßkartoffel statt Ube. Muss Bio auf Ihr Etikett, fragen Sie nach dem EU-Bio-Zertifikat. Unser 100 % Ube-Pulver gibt es auch in Bio-Qualität.
2. Mindestabnahme und Verpackung
Die meisten Lieferanten arbeiten mit Kartons oder Säcken von 10 bis 25 kg und einem Minimum von ein oder zwei Stück. Fragen Sie auch, wie verpackt wird. Ein Karton mit wiederverschließbarem Innenbeutel funktioniert in der Küche anders als ein Big Bag auf der Palette.
Unser 100 % Ube-Pulver kommt in 20-kg-Kartons mit versiegeltem Innenbeutel, Extrakt in 10-kg-Kartons. Wenn Sie kleiner anfangen möchten, gibt es Beutel mit 1 kg.
3. Preis pro Kilo
Vergleichen Sie immer pro Kilo, und fragen Sie, ab welcher Menge ein niedrigerer Preis gilt. Unsere Preise stehen einfach online:
- Extrakt, 10 kg: 62 € pro kg
- 20 kg: 60 € pro kg
- 60 kg: 55 € pro kg
- 100 kg: 50 € pro kg
- Ab 200 kg pro Jahr: individueller Preis
Alle Großmengenpreise verstehen sich zuzüglich MwSt. und Versand.
Pulver und Extrakt kosten bei uns pro Kilo gleich viel. Da Sie Extrakt niedriger dosieren, ist er pro Endprodukt oft günstiger. Möchten Sie nur Ube auf dem Etikett, wählen Sie das Pulver.
4. Dokumente
Ein guter Lieferant schickt Ihnen ohne Umstände eine Produktspezifikation, ein Analysezertifikat pro Charge und die Zertifikate des Herstellers. Die brauchen Sie für Ihr eigenes HACCP-Konzept und für Kunden, die danach fragen.
Schauen Sie sich auch den Lieferanten selbst an. Wir sind seit Oktober 2026 nach IFS Broker auf Higher Level zertifiziert, dem von der GFSI anerkannten Standard für Unternehmen, die Lebensmittel einkaufen und liefern. Jede Charge 100 % Ube-Pulver lassen wir bei Eurofins testen, auch auf synthetische Farbstoffe. Spezifikation und Analysezertifikat laden Sie auf unserer Bulk-Seite herunter.
5. Lager und Lieferzeit
Ube ist beliebt, und nicht jeder Lieferant hat es immer vorrätig. Fragen Sie, wo das Lager ist und wie schnell versendet wird. Wir haben Ube in den Niederlanden auf Lager. Ist Ihre Größe vorrätig, versenden wir meist innerhalb von 1 bis 2 Werktagen. Eine Palette planen wir gemeinsam mit Ihnen. Wir liefern in ganz Europa und darüber hinaus.
6. Mit einer Probe beginnen
Testen Sie Ube immer in Ihrem eigenen Rezept. Achten Sie auf die Farbe im Latte oder Teig, auf den Geschmack und darauf, wie es sich löst. Eine Probe fordern Sie auf unserer Bulk-Seite an.
