Ube erklärt
Was ist Ube?
Ube ist eine violette Yamswurzel, die besonders in der philippinischen Küche für Desserts, Eis, Kuchen und Getränke beliebt ist.
Big Moca
Kurz gesagt
Ube ist nicht einfach ein Farbstoff. Der Reiz liegt in der Kombination aus tief violetter Farbe, milder Süßung und einem weichen, nussig-vanilligen Geschmacksprofil.
- Botanisch ist Ube Purple Yam, nicht Taro.
- In Pulverform lässt sich Ube gut lagern und dosieren.
- Es passt besonders gut zu Milch, Kokos, Vanille, Gebäck und cremigen Desserts.
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