Lila Yamswurzel (Purple Yam) ist dasselbe wie Ube — "Ube" ist einfach der philippinische Name für die lila Yamswurzel (Dioscorea alata). Unser Pulver ist 100% reine getrocknete lila Yamswurzel: natürlich violett, ohne Zucker, Farbstoffe oder Aromen.
Lila Yamswurzel Pulver entsteht durch das Trocknen und Mahlen frischer lila Yamswurzel — der leuchtend violetten Knolle, die auf den Philippinen Ube heißt (Dioscorea alata). In einem Kilo Pulver stecken mehrere Kilo frische Yamswurzel. Schon eine kleine Menge liefert daher eine tiefviolette Farbe und einen vollen, dessertartigen Geschmack.
Frische lila Yamswurzel ist in Europa schwer zu bekommen und nur kurz haltbar. Pulver ist deshalb das praktische Format für Cafés, Bäcker und die heimische Küche: Es löst sich in warmer Milch für Lattes und lässt sich direkt in Teige, Cremes und Eisbasen einarbeiten.
Neugierig auf den Geschmack? Denken Sie an Vanille, weiße Schokolade und Pistazie — lesen Sie das komplette Geschmacksprofil von Ube.
Drei violette Knollen, drei sehr unterschiedliche Zutaten. Wer die berühmte violette Latte- oder Dessertfarbe sucht, braucht die lila Yamswurzel (Ube):
| Lila Yamswurzel (Ube) | Taro | Lila Süßkartoffel | |
|---|---|---|---|
| Botanischer Name | Dioscorea alata | Colocasia esculenta | Ipomoea batatas |
| Farbe innen | Tiefes, leuchtendes Violett | Weiß mit violetten Sprenkeln | Violett, oft matter |
| Geschmack | Süß, cremig, Vanille-Pistazie | Erdig, nussig, kaum süß | Ausgeprägt karamellsüß |
| Bekannt für | Ube Latte, Ube Halaya, violette Desserts | Taro Bubble Tea, Herzhaftes | Ofengerichte, Okinawa-Küche |
Mehr zur häufigsten Verwechslung? Lesen Sie Ube vs Taro.
Lattes & Getränke. Einen Teelöffel Pulver mit etwas Süße in warme Milch einrühren — fertig ist die berühmte violette Latte, von Natur aus koffeinfrei. Folgen Sie unserem Ube Latte Rezept.
Backen & Desserts. Das Pulver in Kekse, Cheesecake, Pancakes oder Eis einarbeiten — für natürliche violette Farbe und einen weichen Vanille-Nuss-Geschmack. Siehe Backen mit Ube und das Ube Eis Rezept.
Frühstück. Eine kleine Portion färbt Smoothie Bowls, Overnight Oats und Joghurt — ganz ohne künstliche Farbstoffe.
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Neu bei Ube? Starten Sie mit Was ist Ube? und Wie schmeckt Ube?