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Rezepte

Ube-Pulver	1 TL (4g)
Heißes Wasser	30ml
Hafermilch (oder Milch)	200ml
Eiswürfel	Volle Tasse

• Auflösen: Ube-Pulver mit heißem Wasser zu einem lila "Shot" verrühren. Kräftig aufschlagen.
• Aufbauen: Tasse mit Eis füllen. Milch über das Eis gießen.
• Schichten: Den Ube-Shot über die Milch gießen für einen lila Kaskaden-Effekt.

Ube-Pulver	1 TL (4g)
Heißes Wasser	30ml
Aufgeschäumte Milch (Hafer oder Kuh)	200ml

• Auflösen: Ube-Pulver mit heißem Wasser zu einem lila "Shot" verrühren. Kräftig aufschlagen.
• Aufschäumen: Milch aufschäumen, bis sie seidig und schaumig ist.
• Kombinieren: Den Ube-Shot in die Tasse gießen. Aufgeschäumte Milch hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Ube-Pulver	4g
Matcha-Pulver	3g
Heißes Wasser	60ml (geteilt)
Milch	150ml

• Basis: Ube in 30ml Wasser auflösen. Auf den Boden gießen. Eis hinzufügen.
• Mitte: Milch vorsichtig über das Eis gießen, um die lila Schicht zu erhalten.
• Oben: Matcha mit 30ml Wasser aufschlagen. Vorsichtig obenauf schweben lassen.

Ube-Pulver	4g
Erdbeersirup	20ml
Heißes Wasser	30ml
Sprudelwasser	200ml
Limette	1 Spalte

• Basis: Erdbeersirup auf den Boden. Glas mit Eis füllen.
• Sprudel: Sprudelwasser hinzufügen (2-3 cm Platz lassen).
• Topping: Ube-Pulver in heißem Wasser auflösen, dann vorsichtig obenauf schweben lassen. Mit Limette garnieren.

Ungesalzene Butter	145g
Zucker	90g
Brauner Zucker	90g
Ei	1
Mehl	230g
Speisestärke	4g
Backpulver	2g
Salz	4g
Ube-Pulver	20-25g
Weiße Schokolade (gehackt)	120g
Zitronensaft	1 Spritzer

• Aufschlagen: Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen.
• Mischen: Das Ei und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
• Sieben: Mehl und Ube-Pulver zusammen sieben. Speisestärke, Backpulver und Salz hinzufügen.
• Kombinieren: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Weiße Schokolade unterheben.
• Formen: Den Teig zu kleinen Kugeln rollen. 2 Stunden einfrieren.
• Backen: 190°C für 10-12 Min.

Ube-Pulver	75g
Heißes Wasser (~80°C)	750ml
Aufbewahrungsflasche	750ml

• Erhitzen: 750ml Wasser kochen, 1 Min stehen lassen, um ~80°C zu erreichen.
• Paste: Pulver in den Krug geben. Eine kleine Menge Wasser dazugeben, zu einer dicken, glatten Paste verrühren.
• Mischen: Das restliche Wasser nach und nach einrühren, bis alles gut vermengt ist.
• Abfüllen: In die 750ml-Flasche gießen. Vor dem Kühlen abkühlen lassen.
• Verwenden: 30ml pro Getränk = 25 Portionen pro Batch.

BIG MOCA Ube-Extrakt	2 Pumpstöße
Milch (pflanzlich oder Kuh)	200ml
Eis (für die Iced-Version)	Volle Tasse

HEISSE VERSION:

• Aufschäumen: 200ml Milch nach bevorzugter Methode aufschäumen.
• Hinzufügen: 2 Pumpstöße Ube-Extrakt zur Milch geben. Umrühren und servieren.

ICED-VERSION:

• Aufbauen: 200ml Milch über Eis gießen.
• Hinzufügen: 2 Pumpstöße Ube-Extrakt zur Milch geben. Umrühren und servieren.

OPTION A: Vorgemischter Matcha

BIG MOCA vorgemischte Matcha-Dose	250ml
Ube-Extrakt	2 Pumpstöße

• Basis: 2 Pumpstöße Ube-Extrakt ins Glas über Eis geben.
• Aufgießen: Mit der BIG MOCA vorgemischten Matcha-Dose auffüllen.

OPTION B: Handgeschlagen

Ube-Extrakt	2 Pumpstöße
Milch (pflanzlich)	200ml
Handgeschlagener Matcha	1 Shot

• Basis: 2 Pumpstöße Ube-Extrakt ins Glas über Eis geben.
• Schichten: 200ml Milch über das Eis gießen.
• Oben: Handgeschlagenen Matcha obenauf schweben lassen.